通过ISO22000——食品安全管理体系认证，企业向政府和消费者证明自己的质量保证能力，证明自己有能力提供符合顾客需求和相关法律法规的安全食品和服务，有利于开拓市场，获取更大利润；也是提高质量管理水平、生产安全食品、提高企业信心水平的保证。

企业要申请ISO22000认证应满足几个基本条件：

一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

三、企业在申请认证前，ISO22000体系认证应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

企业具备上述基本条件时，可以向具有认证资格的认证机构提出申请。这时可以向认证机构索要公开文件和申请表，了解申请人必须具备的条件、认证程序、收费标准等相关事宜。这时认证机构通常会要求企业填写调查问卷和意向书。当然，不同的认证机构对此有不同的要求。正式申请认证时，申请人应按照认证机构的要求填写申请表，并提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划等相关认证材料，供认证机构进行文件审查。

ISO22000认证机构应当对申请企业提交的申请材料进行审查，并决定是否受理申请。决定受理申请的，双方签订合同；不予受理的，认证机构应当书面通知申请人并说明理由。文件评审主要取决于企业编制的体系文件是否能满足相关认证标准的要求，SSOP是否能满足GMP的要求，ISO22000计划是否制定合理，危害分析是否充分。

当签定了认证合同后，认证机构一般按如下程序进行审核：组成审核组、文件审核、初访或预审核、现场审核前的准备、现场审核并提交报告。对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理委员会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。

认证证书上注明了获证企业的名称、生产现场地址（如为多现场应注明每一现场的地址）、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证证书的企业，应按认证证书及标志管理程序的有关规定使用证书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。

食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核，通常为半年一次（季节性生产在生产季节至少每季度一次），如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的更改，或者发生了影响到其认证基础的更改，还需增加监督审核频次。复评是又一次完整的审核，对ISO22000为基础的食品安全体系在过去的认证有效期内的运行进行评审。认证机构每年对供方全部质量体系进行一次复评。

许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施ISO22000体系实际上是一个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过淮安ISO22000认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。